Sebelum minum teh, baunya paling langsung datang. Aromanya menyegarkan, sementara baunya yang aneh tidak menyenangkan. Teh yang berbau tidak nyaman pasti tidak akan nyaman diminum.
Bau aneh, di satu sisi, adalah bau aneh yang disebabkan oleh teknologi pembuatan teh yang buruk, dan di sisi lain adalah bau aneh yang disebabkan oleh lingkungan penyimpanan yang buruk. Jika Anda mencium bau aneh berikut, berhati-hatilah.
Gas kokas adalah bau yang dihasilkan ketika daun dikarbonisasi selama proses pembuatan teh.
Biasanya ada dua situasi ketika daun teh memiliki gas terik: salah satunya adalah bahwa jika beberapa daun tua dicampur dalam daun teh, daun teh tidak merata digoreng, atau ada terlalu banyak serpihan, itu akan mudah hangus. Situasi lain yang lebih umum adalah bahwa ketika teh batu Wuyi dipanggang, jika api tidak terkontrol dengan baik, atau jika Anda dengan sengaja mencoba menutupi beberapa kekurangan teh, itu akan dipanggang terlalu berat dan menyebabkan teh menjadi karbon. Ini akan berbau terik, dan meminumnya akan memiliki rasa pahit dan sebagainya.
Dalam kehidupan sehari-hari, banyak orang tidak terlalu peduli dengan teh bakar. Bahkan, teh bakar tidak cocok untuk diminum. Karena sebagian besar nutrisi dalam teh yang dibakar telah hilang, tidak peduli dari perspektif nutrisi atau kebersihan makanan, teh daun yang dibakar tidak cocok untuk diminum.
Pengap air mengacu pada kusam dan bau yang tidak menyenangkan. Ketika kita minum teh, kita akan mengatakan "Xian Shuang", "Gan Shuang" dan sebagainya. "Pengap" adalah perasaan yang berlawanan, yaitu rasa sangat tidak nyaman untuk diminum.
Ada tiga alasan utama untuk pembangkitan pengap air: salah satunya adalah memilih daun hujan dan gagal mengolah air permukaan daun tepat waktu; yang lainnya adalah meningkatkan suhu daun, mempromosikan fermentasi, dan membuat tumpukan air sebelum selesai; yang ketiga adalah suhu pengeringan terlalu tinggi. Jika rendah, uap air tidak sepenuhnya menyebar; ketika teh selesai, mudah untuk merusak teh tanpa memperhatikan metode "membuang lebih banyak dan lebih sedikit pengap" dan "melemparkan pengap bersama-sama".
Rasa daun teh tersebut akan kurang kesegaran, berlumpur dan memiliki rasa kusam, dan warna dan kilaunya akan abu-abu dan kuning tanpa berminyak. Setelah menciumnya, rongga hidung dan dada pengap, tidak semanis teh yang baik.
Bau hijau mengacu pada bau rumput hijau setelah memotong rumput seperti mesin pemotong rumput.
Teh hijau dalam teh hijau mungkin karena kios yang tidak mencukupi sebelum teh hijau selesai, dan teh hijau belum sepenuhnya selesai, atau beberapa pedagang sengaja mengurangi tingkat teh hijau untuk mempertahankan warna hijau cerah. Berhati-hatilah saat melihat teh hijau cerah. Probabilitasnya tinggi. Gas hijau dalam teh hitam mungkin disebabkan oleh rolling yang tidak mencukupi dan fermentasi yang tidak lengkap. Udara hijau dalam teh hijau mungkin telah dihijaukan, belum sepenuhnya selesai, atau telah menyerap kelembaban dan "berubah menjadi hijau" setelah dipanggang.
Teh hijau akan mempengaruhi kesegaran teh. Daun teh sebagian besar berwarna hijau tua, dengan aroma yang tidak mencukupi dan rasanya yang tipis, dan rasa hijaunya menonjol.
Temperamen asam adalah malaise serius perubahan kualitatif. Teh dengan bau asam berbau asam, busuk, dan memiliki bau kusam, yang tidak menyenangkan.
Hal ini biasanya umum dalam teh hitam berkualitas rendah. Tingkat layu, memutar, dan fermentasi tidak terkontrol dengan baik selama proses pemrosesan, yang membuat teh hitam memiliki perasaan "manja", dan mungkin daun segar menumpuk terlalu lama untuk memanas, menyebabkan beberapa bahan baku memburuk; Atau mungkin memiliki rasa asam ketika disimpan dalam kelembaban.
Teh dengan bau asam memiliki bau asam baik dalam bau panas maupun dingin, dan juga memiliki rasa busuk saat dicicipi. Teh kering memiliki warna keruh, sup keruh, dan bagian bawah daun busuk. Jenis teh yang sangat terdegradasi ini tidak bisa lagi diminum.
Gas berjamur mengacu pada bau aneh yang dihasilkan ketika daun teh lembab dan jamur, yang lebih mudah dibedakan.
Saat menyimpan teh, pastikan untuk memperhatikan kekeringan. Setelah teh lembab dan kadar air mencapai batas tertentu, teh rentan terhadap jamur dan gas berjamur. Situasi lain adalah bahwa teh yang ditekan tidak sepenuhnya kering, dan permukaannya terlihat kering, tetapi bagian tengah basah, dan akan segera menjadi berjamur.
Teh apek tidak cocok untuk diminum. Sedikit jamur tidak jelas ketika mencium teh kering, tetapi setelah merebus sup, baunya panas dan teh itu sendiri memiliki aroma rendah dan bau yang tidak menyenangkan, dengan bau jamur. Ketika jamur serius, bau teh kering jelas. Bau panas dari sup mendidih membuat tubuh tidak nyaman. Ketika parah, itu mual. Bunga cetakan dan hifa muncul di teh. Ini mengandung bakteri. Orang yang minum teh berjamur dan memburuk dapat menganggapnya enteng. Pusing, vertigo, sakit perut, diare dan fenomena keracunan lainnya dapat menyebabkan penyakit hati, ginjal, otak dan organ penting lainnya. Dianjurkan agar Anda mencoba untuk tidak minum.
Menilai kualitas teh, aromanya adalah refleksi yang sangat intuitif. Cium aromanya, Anda akan merasa segar; mencium bau yang aneh, Anda akan merasa bosan dan tidak nyaman. Pecinta teh dapat "check in seat" sesuai dengan situasi teh yang sebenarnya. Hanya dengan memilih teh dengan teknologi produksi yang baik dan penyimpanan yang tepat, dapat bermanfaat bagi kesehatan.