Ketika datang untuk menyimpan teh hijau, saya percaya banyak pecinta teh akan menyimpan teh hijau yang mereka beli di lemari es.
Beberapa didinginkan, ada yang beku, jadi apakah lebih baik mendinginkan atau membekukan?
Jawaban untuk pertanyaan ini tergantung pada situasinya. Dengan rincian sebagai berikut:
Secara umum, teh hijau dengan waktu penyimpanan yang singkat dan siap untuk diminum dalam jangka waktu tertentu disarankan untuk didinginkan.
Suhu kompartemen kulkas kulkas rumah tangga umumnya antara 0 dan 5 derajat; Kisaran suhu ini secara efektif dapat mencegah oksidasi prematur teh hijau untuk teh hijau yang takut oksidasi suhu - tinggi, dan juga dapat mempertahankan rasa asli teh hijau.
Namun, sebagian besar lemari es rumah tangga disimpan bersama dengan makanan, dan pintu kulkas sering dibuka dan ditutup, dan suhunya tidak dapat dijaga konstan. Udara di lemari es bersirkulasi dan memiliki kelembaban tertentu, jadi seiring waktu, teh hijau masih akan mengalami oksidasi lambat, tetapi kecepatannya jauh lebih lambat dari suhu normal.
Oleh karena itu, untuk teh hijau yang perlu disimpan untuk waktu yang lama, disarankan untuk memasukkannya ke dalam freezer.
Suhu freezer biasanya sekitar minus 18 derajat Celcius, dan uap air di udara akan mengembun menjadi embun beku, sehingga kekeringan udara dapat mencapai 100%.
Ketika teh kehilangan dua kondisi suhu dan kelembaban, reaksi kimia internal hampir berhenti, teh tidak akan teroksidasi dan memburuk, umur simpan akan lebih lama, dan juga dapat mempertahankan kesegarannya.
Tentu saja, apakah itu didinginkan atau dibekukan, Anda perlu memperhatikan poin -poin berikut:
1. Kebanyakan teh hijau adalah setengah catty, dan tidak dapat diselesaikan dalam waktu singkat; Ini dapat dibagi menjadi beberapa paket kecil yang disegel secara individual untuk penyimpanan, dan mengeluarkan paket saat minum, dan menyeduh secara langsung, yang sangat nyaman.
Ini dapat mengurangi berapa kali paket dibuka, mencegah kontak berulang dengan udara, dan secara efektif mencegah oksidasi dan penurunan teh.
2. Sebelum memasukkan teh hijau di lemari es, pastikan untuk melakukan pekerjaan penyegelan yang baik.
Teh hijau memiliki higroskopisitas dan adsorpsi yang kuat. Jika tidak disegel dengan baik, teh hijau akan menyerap kelembaban di lemari es, menyebabkan teh rehidrasi. Setelah direhidrasi, teh hijau akan dengan cepat memburuk.
Fungsi utama kulkas rumah tangga adalah menyimpan bahan dan sisa makanan, yang akan memiliki bau; Jika segel tidak enak, berbagai bau di lemari es akan bercampur menjadi teh hijau, mempengaruhi rasanya.
Setelah teh hijau terasa buruk dan memburuk, itu tidak lagi cocok untuk minum dan harus dibuang untuk menghindari efek samping pada tubuh.
Jika ada kulkas kecil yang didedikasikan untuk menyimpan teh hijau di rumah, itu akan menjadi yang terbaik.
Jika tidak, Anda dapat mengosongkan laci di lemari es rumah tangga dan menggunakannya secara khusus untuk menyimpan teh, tetapi pastikan untuk menyegelnya dengan baik untuk mencegah kebangkitan kelembaban dan kontaminasi bau.
3. Setelah mengeluarkan teh hijau dari lemari es, jangan segera buka paket. Itu harus ditempatkan di dalam ruangan selama beberapa jam untuk memungkinkan teh hijau di dalam tas memanaskan secara alami. Tas hanya dapat dibuka ketika suhu teh dekat dengan suhu kamar.
Langkah ini sangat penting, karena jika kantong yang disegel dibuka sekaligus, perbedaan suhu yang besar akan menyebabkan daun teh memadatkan kelembaban di udara, menyebabkan daun teh menyerap kelembaban dan muncul kembali, yang akan sangat memperpendek umur simpan teh hijau dan bahkan menyebabkan teh hijau memburuk dan menjadi tidak dapat ditarik.
Setiap kali Anda mengeluarkan daun teh, Anda harus menyegelnya tepat waktu dan memasukkannya kembali ke dalam lemari es untuk menjaga lingkungan penyimpanan stabil sebanyak mungkin.
Pada saat yang sama, tidak disarankan untuk membekukan dan mencairkan teh hijau beku berulang kali. Perbedaan suhu antara dingin dan panas akan membuat teh hijau kehilangan kesegaran atau bahkan memburuk.
Singkatnya, apakah itu didinginkan atau dibekukan, ia memiliki efek pelestarian yang sangat baik pada teh hijau. Perbedaannya terletak pada waktu pelestarian.
Untuk keluarga biasa, mereka harus memutuskan apakah akan mendinginkan atau membeku sesuai dengan situasi aktual mereka.
Jika Anda biasanya meminumnya kapan saja, tutup saja teh hijau dan masukkan ke dalam lemari es.
Jika Anda tidak meminumnya dalam waktu singkat dan tidak dibuka, Anda dapat memasukkannya ke dalam freezer dengan suhu yang lebih rendah.
Meskipun menyimpan teh hijau di lemari es dapat meningkatkan waktu pelestarian, waktu penyimpanan tidak boleh terlalu lama. Cobalah untuk tidak melewati tahun baru. Setelah Tahun Baru, itu akan menjadi teh lama, dan rasa dan aromanya akan jauh lebih buruk daripada teh baru.
Karena tidak peduli seberapa bagus metode pelestariannya, tidak akan pernah 100% sempurna. Alih -alih membiarkannya menua dan kemudian meminumnya, lebih baik meminumnya segar. Bukankah tujuan minum teh hijau untuk "kesegaran"?