Perlu jelas bahwa tujuan sebenarnya dari mencuci teh bukanlah debu atau residu pestisida, tetapi untuk membuat teh lebih lezat. Inilah sebabnya kami juga menyebutnya "wake up tea".
Jadi bagaimana cara mencuci teh, dan mencucinya berapa kali? itu tidak sesederhana menuangkan air, ada cara yang benar untuk mencuci teh.
Teh Hijau:
Banyak orang cenderung menggunakan secangkir besar metode perendaman untuk minum teh hijau, dan kebanyakan dari mereka lebih halus, sehingga tidak perlu menyusup ke daun teh dan merangsang aroma teh.
Teh Hitam:
Cuci sekali. Teh hitam memiliki tingkat fermentasi yang tinggi, daun teh terasa lebih cepat, dan aromanya lebih cepat. Jangan gunakan air mendidih, cukup cuci dengan air hangat pada 60 ~ 70℃.
Teh Putih:
Dengan kelembutan tinggi dan kekayaan teh, mudah untuk memblokir kontak antara air dan teh. Anda bisa mencuci teh dengan air hangat, yang kondusif untuk dicicipi dan wangi.
Beberapa teh putih yang lebih tua ditekan erat ke dalam kue, dan tingkat fermentasinya ringan, dan rasanya tidak mudah keluar. Suhu air untuk mencuci teh bisa lebih tinggi.
Teh Oolong:
Dikenal karena aromanya, ia dapat merangsang aroma teh setelah satu kali mencuci dan memperkaya tingkat aroma. Secara khusus, teh oolong granular, seperti Teh Tieguanyin dan Taiwan Oolong, juga dapat membuat teh lebih terungkap.
Teh Longgar Pu'er:
Teh pascafermentasi, yang disimpan untuk waktu yang lama, dilengkapi dengan tumpukan gas, gas penuaan, dll., yang perlu dibersihkan.
Teh Pu'er Ditekan atau Teh Gelap:
Daun teh yang ditekan seringkali perlu dicuci 2 hingga 3 kali untuk membiarkan teh terungkap dan membuat teh terasa lebih enak.
Jika dimasak atau kepala teh tua yang telah disimpan selama bertahun-tahun, mereka juga dapat dicuci tiga kali dengan cepat untuk menghilangkan bau penuaan penyimpanan.
Selain memperhatikan jenis teh untuk menentukan frekuensi, perlu juga memperhatikan teknik injeksi air dan waktu sup.
Saat mencuci teh, perhatikan injeksi air yang lembut, hindari injeksi air flush tinggi, kolom air langsung berdampak pada teh.
Saat mencuci teh, buat sup cepat, hindari berendam untuk waktu yang lama, lakukan cepat masuk dan keluar untuk menghindari hilangnya nutrisi dalam teh.
Setelah teh diseduh, pencucian pertama adalah asam amino yang menyegarkan dan alkaloid yang menyengat. Jika teh dicuci terlalu lama, zat-zat ini akan hilang.