Teh berfokus pada mencium aromanya, melihat warnanya, dan mencicipi rasanya. Volatilisasi aroma disebabkan oleh zat aromatik yang dibawa keluar ketika uap menguap selama proses pembuatan bir air panas; warna dan rasanya ditentukan oleh jumlah ekstrak air Karena beberapa bahan dalam teh larut dalam panas, warna, aroma dan rasa teh hanya dapat dengan cepat direalisasikan ketika diseduh dalam air panas.